食谱：双色田园
原料
黄瓜150克，胡萝卜100克，青椒40克
调料
大蒜2瓣，盐1克，亚麻油籽10毫升
制作
1、洗净的去皮胡萝卜切平整，切菱形块，再切菱形片，待用。洗净的黄瓜切平整，切菱形块，再切菱形片，待用。
2、洗净的青椒对半切开，去籽，切成菱形状，待用。将去皮的大蒜剁成蒜末，待用。热锅注入亚麻籽油烧热，放入蒜末，爆炒出香味。放入切好的胡萝卜，翻炒均匀。放入切好的黄瓜，快速翻炒均匀。
3、放入青椒、适量盐，炒至入味。关火，将炒好的食材盛至备好的盘中即可。
功效
黄瓜具有清热止渴、利水消肿的功效，青椒有温中散寒，开胃消食的功效。此道膳食对慢性肾病肾友具有食疗作用。
食材知少青椒能够：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
食谱：糖醋鲤鱼
原料
鲤鱼550克，西红柿100克，蒜末葱丝各少许
调料
盐2克、白糖6克、白醋10毫升、生粉、水淀粉、番茄酱、食用油各适量
制作
1、洗净的鲤鱼切上花刀，备用。热锅注油，烧至五六成热，将鲤鱼滚上生粉，放到油锅里，搅匀，用小火炸至两面熟透。
2、捞出鲤鱼，沥干油，装入盘中，待用。锅底留油，倒入蒜末，爆香。注入少许清水，加入盐、白醋、白糖，搅拌匀，加入番茄酱，拌匀。
3、倒入适量水淀粉，搅拌均匀，至汤汁浓稠，关火后盛出汤汁，浇在鱼身上，点缀上葱丝即可。
功效
鲤鱼有治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便等功效，此膳食对慢性肾病肾友有较好的食疗功效。
食材知多少
鲤鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钾等营养成分，具有补脾健胃、利水消肿、预防动脉硬化等功效。
食谱：凉拌牛肉紫苏叶
原料
牛肉100克，紫苏叶5克，蒜瓣10克，大葱20克，胡萝卜250克，姜片适量
调料
盐4克，生抽8毫升，鸡精2克，芝麻酱4克，白酒10毫升，芝麻酱4克，食用油适量
制作
1、砂锅中注入适量清水烧热，倒入蒜瓣、姜片、牛肉、淋入少许白酒。加入少许盐、生抽，搅匀调味。盖上锅盖，用中火煮90分钟至其熟软。揭开锅盖，将牛肉捞出，放凉备用。
2、洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。洗好的大葱切成丝，放入凉水中，备用。洗好的紫苏叶切去梗，再切丝，待用。
3、取一个碗，放入牛肉丝、胡萝卜丝、大葱丝。再放入紫苏叶，加入少许盐、生抽、鸡精。加入少许香醋，搅拌匀，放入少许芝麻酱，搅拌匀。将拌好的食材装入盘中即可。
功效
紫苏叶具有和胃止呕、清热解毒的功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，两者结合食用不仅能为慢性肾病肾友补充丰富的营养，而且具有一定的食疗作用。
食材知多少
牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
