慢性肾脏病的发病率有逐年上升的趋势，不对之进行有效的干预治疗，逐渐发展成终末期肾病将严重威胁肾友的生命和健康。而其中，盐摄入是一个通过饮食干预而改变慢性肾脏病的潜在危险因素。

   研究表明，尿钠/肌酐每增加100mmol/g，慢性肾脏病发展成终末期肾病的风险就增加1.61倍，增加了肾友替代治疗及死亡风险。吃盐太多会增加肾脏的负担。由于钠离子的排泄是经肾脏调节完成的，如果食盐过多，必然加重肾脏的排泄负担，肾功能不好的人，食盐过多，还会加重肾衰、水肿症状，甚至出现心力衰竭症状。

   肾友需要限制盐的摄入，每天盐的摄入量不宜超过3克，主要是为了减少肾脏代谢负担。但是，限盐不是禁盐，如果长时间禁盐可能造成低钠血症，导致脑水肿、抽搐等情况。肾友不仅要限制食盐的摄入，同样需要限制味精的摄入。味精在人体内同样会分解成谷氨酸和钠离子，吃多了同样会加重肾脏负担。

减少盐分摄入的方法：

   1. 青菜能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌，这样能够调节用盐量。

   2. 用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹调，摆脱对咸味的依赖。

   3. 在菜出锅时放盐，有利于控制菜肴的咸度。

   4. 鲜鱼可采用清蒸等少盐、少油的方法。

   5. 烟熏或腌制的熟食的含盐量比一般菜肴高1-2倍，在食用这些食物的同时，应少放些盐。尽量避免此类食物应用。

   6. 尽量避免在外用餐。

关键词：

慢性肾脏病 盐分

参考文献：

1. 史振伟等， 肾病生活调养100招，青岛出版社.