血液透析法（简称血透）又称人工肾。血液透析是根据膜平衡原理，将患者血液通过一种有许多小孔的薄膜(医学上称半透膜)，这些小孔可以允许比它小的分子通过，而直径大于膜孔的分子则被阻止留下，而半透膜又与含有一定化学成分的透析液接触。

血液透析患者食谱不能千篇一律，应根据患者的情况、生活能力、电解质和酸碱平衡的变化，肌酐和尿素氮的水平，血压是否正常及是否存在血液透析并发症制定。若每周血液透析三次，约丢失氮36～40g，蛋白质摄入量应为每日1.2～1.5g/kg，食入蛋白质应以含必需氨基酸多、生物价值高的优质蛋白质为主如牛奶、瘦肉、鸡蛋等。配合部分植物蛋白，摄入总热量应为40kcal/kg/d，碳水化合物与脂肪比例为3:1。主食以麦淀粉食品、白薯及土豆为主，脂肪以植物油为主，钾摄入量每日1.3g，磷摄入量少于每日1g，水的人量应以每次透析之间体重增长情况而定，一般两次血液透析之间不超过1.5kg为宜，如超过此值，表明饮水量过多，应予限制，钠盐摄入量每日3g，另外食物中还要保证足够维生素。

患者血液透析期间，微量元素锌及铁减低，铜、铝、氟增高，应通过饮食加以调整，多吃肉、牛奶、鸡蛋、海产品及含锌饮料以补锌。避免使用铜炊具，避免服含铝的药物。