营养食谱
洋葱木耳炒鸡蛋
2016-06-12
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料：
鸡蛋2个，洋葱45克，水发黑木耳40克，蒜末、葱段各少许
调料：
盐2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
制作：
1、 洋葱切细丝，黑木耳切小块。鸡蛋打散，加入少许盐、水淀粉，制成蛋液。
2、 锅中注水烧开，加入食用油、盐、木耳，煮约1分钟，捞出待用。
3、 用油起锅，将蛋液炒至七成熟，盛出。锅底留油，放入蒜末、洋葱丝、木耳、调料，倒入炒好的蛋，至食材熟透。
4、 撒上葱段，炒匀，倒入水淀粉使食材入味，关火盛出，装入盘中即成。
功效：
肾病综合征伴高血压患者经常食用此道菜，对保护血管有很好的作用。
食材小科普：
黑木耳：具有补气滋阴、补肾活血、通便等功效，对肾病有一定的食疗作用。
1. 铁含量丰富，能令肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，可防癌抗癌；
温馨提醒：
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本菜谱推荐给大家参考；菜谱的内容来源于“养肾的黄金饮食”一书（中国医药科技出版社出版）版权归原作者与编者所有。
