原料
黄瓜140克，红椒12克，大蒜13克
调料
盐2克，鸡精2克，生抽2毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
1、 将去皮的大蒜切成片，黄瓜去皮切成小块，红椒切成小块。
2、 用油起锅，倒入切好的蒜片，用大火爆香。倒入红椒、黄瓜、翻炒至其熟软。
3、 加入盐、鸡精，淋入生抽，拌炒至红椒和黄瓜完全入味。加入少许清水，快速拌炒一会儿，倒入水淀粉。
4、 快速翻炒匀，使锅中食材裹匀芡汁。起锅，盛出炒好的菜，装入碗中即成。
功效
黄瓜含有维生素C、维生素B2、葫芦素等营养物质，有较好的降低血糖作用，适合糖尿病肾病肾友食用。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
