（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
黄瓜120克，瘦肉80克，彩椒20克，蒜末、葱段各少许
调料
盐1克，鸡精少许，生抽1毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
1.黄瓜、瘦肉切细丝，彩椒切粗丝。将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡精、水淀粉、食用油，腌渍约10分钟至入味。
2.用油起锅，倒入腌渍好的瘦肉丝，淋入料酒，炒香炒透。
3.放入生抽，炒匀，下入葱末、蒜末，倒入黄瓜、彩椒，用中火翻炒，至食材熟透。转小火，加入盐、鸡精，炒匀至入味。
4.关火，盛出，放在碗中即成。
功效
高血压肾病肾友经常食用此菜谱，对小便不利、水肿有食疗功效，对降低血压也有所帮助。
食材知多少
1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。
2. 含有的维生素A、维生素E和维生素C 具有提高人体免疫功能的作用。
3. 含有亚麻木酚素、落叶松树脂醇和松脂醇这三种木脂素，能够降低癌症风险。
4. 含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠。
5. 也是硅的优质来源，可促进关节健康。
6. 含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。
小贴士
1.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
