原料

      菠菜180克，胡萝卜90克，蒜末少许

调料

      盐2克、鸡精2克，食用油适量
 

制作

      1.去皮的胡萝卜切成细丝，菠菜去根部切成段。

 

      2.锅中注入清水烧开，放入胡萝卜丝，撒上少许盐，煮约半分钟，至八分熟后捞出。

 

      3.用油起锅，放入蒜末，爆香。倒入菠菜，快速至其变软。放入胡萝卜丝，翻炒匀。加入盐、鸡精，均匀调味。

 

      4.关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

功效

      有提高免疫力，壮阳补肾，补肝明目的功效，常食有助于降低胆固醇，对慢性肾盂肾炎伴高血压有食疗作用。
 

食材知多少

      胡萝卜含有大量胡萝卜素，在进入体内后转化为维生素A，可治疗夜盲症，是人体生长的要素。维生素A有助于增强人体的免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜还有降压强心的作用，同时有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压和减少冠心病发病的作用。