原料
鸡胸肉70克，白果30克，菠菜15克，姜片、蒜末、葱末各少许
调料
盐3克、鸡精2克，老抽少许，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
1、菠菜切小段。鸡胸肉切成肉丁，加入少许盐、生抽，再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
2、锅中注入清水，大火烧开，撒上少许盐，倒入白果，小火煮至其熟软，捞出。
3、用油起锅，加鸡肉，放姜、蒜、葱，淋料酒，炒至七成熟，淋入生抽，加入白果。
4、注入适量清水，加盐、鸡精，下菠菜，收浓汤汁，加入老抽，水淀粉，盛入盘中即成。
功效
鸡肉具有温中补脾、益气养血、补肾益精、强筋健骨的功效，白果有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效，此道膳食对急性肾衰竭肾友易出现的体虚、乏力、烦躁等症状有缓解作用。
食材知多少
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
