食谱：合欢山药炖鲫鱼

 

        原料

 

        鲫鱼300克，山药80克，干山楂30克，合欢皮20克，姜片20克

 

        调料

 

        盐3克，鸡精3克，胡椒粉适量

 

        制作

 

        1、 洗好去皮的山药切成块，再切成片。用油起锅，放入姜片，翻炒成片。放入处理好的鲫鱼，煎出焦香味。翻面，煎至焦黄色。将煎好的鲫鱼盛出，放入盘中，备用。

 

        2、 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的干山楂、合欢皮。倒入山药片，放入煎好的鲫鱼。盖上盖，烧开后用小火煮15分钟，至食材熟透。

 

        3、 揭开盖，放入少许盐、鸡精。盖上盖，用小火续煮5分钟。揭开盖，撒入适量胡椒粉。搅拌均匀，至食材入味。盛出煮好的鲫鱼，装入碗中即可。

 

        功效

 

        鲫鱼具有具有健脾、开胃、益气、利尿、通乳的功效。山药具有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的功效。山楂具有消食健胃，散瘀降脂的功效。本膳食对肾病综合征肾友有一定食疗调养功效。

 

        食材知多少

 

        山药不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，进而产生抗肿瘤作用。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。