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        食谱：

 

        原料

 

        冬瓜350克，面粉100克

 

        调料

 

        盐3克，番茄酱生粉各适量，食用油5毫升

 

        制作

 

        1、将备好的面粉倒入碗中，加入少许盐，撒上适量生粉，搅拌匀。注入适量清水，搅拌一会儿，制成面糊。再淋入少许食用油，拌匀，使面糊更柔滑，静置约10分钟，待用。

 

        2、去皮洗净的冬瓜切开，去除瓜瓤，再切成条。锅中注入适量清水烧开，撒上盐。倒入冬瓜条，搅拌几下，煮约2分钟至冬瓜条断生。捞出焯好的冬瓜，沥干水分，放在盘中，待用。盘中撒上适量生粉，搅拌片刻，使生粉均匀地裹在冬瓜上。

 

        3、热锅注油，烧至四成热。取冬瓜条蘸上面糊，下入锅中。用中小火炸约3分钟至食材熟软。关火后捞出炸好的冬瓜条，沥干油。放在盘中摆好。食用时佐以番茄酱即可。

 

        功效

 

        冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑等功效。此膳食适合透析肾友食用。

 

        食材知多少

 

        冬瓜含有膳食纤维、B族维生素、维生素A等，具防治癌症效果。冬瓜中富含钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种矿质元素，其中含钾量显著高于含钠量，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿的人大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。