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        食谱：山药腐竹鸡片

        原料

        鲜山药80克，腐竹100克，鸡肉250克，姜片、葱段各适量

        调料

        食盐3克，花生油、淀粉适量
       
        制作

        1、 将鸡肉洗净，切片，用淀粉抓一下。山药去皮，洗净，切片。

        2、 腐竹撕成小块，放油锅内炸脆，捞起装盘一边。

        3、 锅上火，放花生油烧热，下姜片、葱段煸香，再放入鸡肉片炒匀，放入山药片略加翻炒，放食盐调味，盛在腐竹旁。

        功效

        山药具有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的功效。鸡肉具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。本膳食对慢性肾脏病肾友有一定食疗调养功效。

        食材知多少

        山药不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，进而产生抗肿瘤作用。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。