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食谱：草菇蒸鸡肉
原料
鸡肉块300克，草菇120克，姜片、葱花各少许
调料
盐3克、鸡精3克、料酒5毫升、生抽4毫升、生粉8克、食用油适量
制作
1、将洗净的草菇切成片。锅中注入适量清水烧开。放入切好的草菇，再加入少许鸡精、盐，搅匀。煮约1分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用。
2、把焯煮过的草菇装入碗中。倒入备好的鸡肉块，加入鸡精、盐，淋入料酒。放入姜片，拌匀，撒入适量生粉，拌匀挂浆。注入少许食用油，搅拌匀。淋入生抽，拌匀，腌渍片刻，待用。
3、取一个干净的蒸盘，倒入腌好的鸡肉块，摆好，待用。蒸锅上火烧开，放入装有鸡肉块的蒸盘。盖上盖，用中火蒸约15分钟，至全部食材熟透。关火后揭开盖子，取出蒸熟的鸡肉。趁热撒上葱花，再浇上少许热油即可。
功效
鸡肉具有温中补脾、益气养血、补肾益精、强筋健骨的功效，草菇具有消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳等功效，此道膳食对腹透肾友具有食疗作用。
食材知多少
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
