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（图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：牛奶炒三丁
原料
猪里脊肉 170克，豌豆70克，红椒30克，蛋清75克，牛奶80毫升
调料
盐2克、生粉2克、料酒2毫升，食用油适量
制作
1、洗净的红椒切开，去籽，切条形，改切成小块。洗好的猪里脊肉切块，切成条，改切成小丁块，剁碎。
2、把肉末放入碗中。加入适量盐、淋入料酒。拌匀，腌渍10分钟。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的豌豆。加入适量盐、拌匀。加入少许食用油，煮3分钟。
3、倒入红椒，拌匀，煮至断生。捞出焯煮好的食物，沥干水分。用油起锅，倒入里脊肉，炒至变色。关火后盛出炒好的里脊肉，待用。
4、将牛奶倒入碗中，加入少许盐、生粉，拌匀。倒入蛋清，拌匀，搅散，制成蛋奶液。用油起锅，倒入蛋奶液，炒散。放入肉末，焯过水的食材，煮散。关火后盛出锅中的食材即可。
功效
牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠的功效，猪里脊具有补肾养血，滋阴润燥的功效，此道膳食对腹透肾友具有食疗作用。
食材知多少
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的镁能使心脏耐 疲劳。牛奶中的锌能使伤口更快愈合。牛奶中的维生素B能提高视力。常喝牛奶能预防动脉硬化。牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有 抗癌、防癌的作用。
食谱：鸡蛋肉墩卷儿
原料
肉馅160克，鸡蛋液50克，姜末5克、葱末4克
调料
盐3克、生粉10克、鸡粉3克、生抽3毫升、胡椒粉2克、食用油适量
制作
1、将鸡蛋液打散，搅匀，待用。在盛有肉馅的碗中，放入姜末、葱末、盐、鸡粉、倒入生抽、胡椒粉，注入适量清水，搅拌均匀。
2、再放入适量生粉，搅拌均匀。热锅，刷上一层油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，捞起待用。
3、将备好的肉馅放在蛋饼上。卷成蛋卷，放入备好的盘中。将装有蛋卷的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟。
4、时间到，打开锅盖，取出肉卷，将肉卷切成小块即可。
功效
鸡蛋具有补肾、益气、养血、安神的功效。猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此膳食适合腹透肾友补充优质蛋白。
食材知多少
鸡蛋蛋白质含量很高，每百克含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里， 也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
食谱：冬瓜菠菜汤
原料
菠菜85克，冬瓜230克，羊肉50克，姜片、葱段各少许
调料
料酒5毫升，盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
1、洗好的菠菜切成段。洗净的冬瓜去皮，对半切开，改成切块。洗好的羊肉切片，备用。用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。淋入少许料酒，炒香。
2、倒入适量水，搅匀，放入冬瓜、姜片、葱段。盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。揭盖，放入菠菜段，拌匀。加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。关火后盛出煮好的汤料即可。
功效
菠菜有理气补血、滋阴润燥、助消化等功效。冬瓜具有消热、利水、消肿的功效。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等功效。三者结合对腹透肾友有食疗作用。
食材知多少
羊肉对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质 细嫩，容易 被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
