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原料

水发木耳80克，去皮山药200克，圆椒40克，彩椒40克，葱段、姜片适量

调料

盐2克，耗油3克，鸡精2克，食用油适量

制作

1、  洗净的圆椒切开，去籽，切成块。洗净的彩椒切开，去籽，切成条，再切片。洗净去皮的山药切开，再切成厚片。

2、  锅中注入适量的清水大火烧开。倒入山药片、泡发好的木耳、圆椒块、彩椒片。拌匀，汆煮片刻至断生。将食材捞出，沥干水分，待用。用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。放入耗油，再放入汆煮好的食材。加入盐、鸡精，翻炒片刻至入味。将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。

功效

黑木耳具有补气、滋阴、补肾、活血、通便等功效，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效。此肾病食谱适合慢性肾病肾友食用。

食材知多少

黑木耳含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂和钙、磷、铁等物质，具有清肺、养血、降压、抗癌等作用。黑木耳口感清爽，泡发时一般选择温开水，不仅能缩短泡发的时间，而且能有效地清除杂质，增强食材清脆的口感。

温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的慢性肾病食谱仅供大家参考；
肾病食谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。