香菇拌豆角
2017-07-21
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食谱：香菇拌豆角
原料
水发香菇30克，豆角250克，红椒20克，蒜末15克
调料
盐5克，鸡精4克，辣椒油、陈醋、味精、芝麻油、食用油各适量
制作
1、洗净的豆角切3厘米长的段。洗净的香菇切条。洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。锅中加约1000毫升清水烧开，倒入香菇。加少许食用油、盐、鸡精、煮沸。
2、加入豆角，煮约2分钟至熟。将煮好的材料捞出。装入碗中备用。加入备好的蒜末。倒入切好的红椒丝。再分别倒入辣椒油、陈醋、盐、味精、芝麻油。用勺子将材料拌匀。将拌好的材料盛出装盘即可。
功效
豆角具有滋阴补肾、健脾胃、生精髓的功效。香菇具有补肝肾、健脾胃 、益气血、益智安神的功效。此膳食适合血液透析肾友饮食调理。
食材知多少
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可用于消化不良、便秘、减肥等。
