秋葵牛肉卷
2017-08-02
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食谱：秋葵牛肉卷
原料
秋葵4根，胡萝卜50克，牛肉400克，蒜头2克
调料
盐15克，料酒10毫升，胡椒粉10克，白糖3克，生抽5毫升，食用油适量
制作
1、秋葵撒上少许盐，秋葵用盐揉搓，去除绒毛，用清水洗净。洗净的秋葵去蒂，对半横切开。胡萝卜去皮洗净，切片，改切成5毫米宽的长条。处理好的牛肉切薄片。
2、胡萝卜放入沸水锅，焯熟，捞出沥干。取一片牛肉片，摊开，撒上盐、胡椒粉。在牛肉片上放上秋葵条、胡萝卜条，卷起来。卷紧后用牙签固定，制成牛肉卷。
3、用刀背拍扁蒜头，去皮，切末，装碗。锅中倒入食用油，大火烧热，倒入蒜末爆香，放入牛肉卷，边转动边拌炒。当牛肉卷已基本转色后，加入生抽、料酒、白糖。继续拌炒一会儿至熟，盛出装盘，将锅中剩余酱汁浇 入盘中即可。
功效
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰止渴的功效。此膳食适合腹膜透析肾友补充优质蛋白。
食材知多少
牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适合体力 透支者食用。
