食谱：苦瓜牛柳

   

   原料

 

   牛肉80克，苦瓜120克，朝天椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许

 

   调料

 

   盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，豆豉40克，料酒5毫升，水淀粉5毫升，芝麻油5毫升，食用油适量

 

   制作

 

   1、洗净的朝天椒斜刀切圈，洗净的苦瓜对半切开，去籽，切成长条，切去内瓤，再改切成短条。洗净的牛肉切成大块，切片，改切成条。

 

   2、往牛肉中放入适量盐、鸡精、，放入胡椒粉，淋上料酒，拌匀，腌渍10分钟。锅中注水烧开，倒入腌渍好的牛肉，拨散，汆煮片刻，去除血水。将汆煮好的牛肉捞出，沥干水，待用。热锅注油烧热，倒入葱      段、姜片、     蒜片、朝天椒、豆豉，爆香。

 

   3、倒入牛肉，炒拌。再次注入少许清水，撒上盐、鸡粉，拌匀。放入水淀粉，加入芝麻油。充分拌匀入味。关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。

 

   功效

 

   苦瓜具有促进饮食、消炎退热、的功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，两者结合食用不仅能为慢性肾病肾友补充丰富的营养，而且具有一定的食疗作用。

   食材知多少

 

   苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血    糖作用。

 

   温馨提醒

 

   肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；

 

   菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。