食谱：滑溜里脊
原料
里脊肉200克，黄瓜100克，蛋清、生粉、葱段、姜片、蒜末各适量
调料
放入胡椒粉，拌匀。倒入蛋清，搅拌匀，加入生粉，拌匀。淋入适量食用油，拌匀，腌渍10分钟。
盐3克，鸡精4克，料酒10毫升，胡椒粉、白糖各2克，芝麻油、水淀粉、食用油各适量
制作
1、洗净的黄瓜对切开，斜刀切断，切条。处理好的里脊肉对切开，切成片。肉片装入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒
2、热锅注入适量食用油，烧至五成熟。倒入肉片，搅拌匀，滑油片刻。将肉片捞出，沥干油分，待用。用油起锅，倒入葱段、
3、加入豆角，煮约2分钟至熟。将煮好的材料捞出。装入碗中备用。加入备好的蒜末。倒入切好的红椒丝。再分别倒入辣椒油、陈醋、盐、味精、芝麻油。用勺子将材料拌匀。将拌好的材料盛出装盘即可。
功效
猪肉具有滋阴润燥、补肾养血、益气消肿、补肾液的功效。黄瓜具有清热止渴、利水消肿的功效。此透析病人食谱适合透析肾友饮食调理。
食材知多少
猪肉含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
