肉圆
2017-09-22
原料
去皮芋头块200克，猪肉160克，葱花5克，蒜末5克，
调料
淀粉20克，盐3克，鸡精3克，生抽3毫升，糖3克，食用油适量
制作
1、热锅注水煮沸，放入芋头块，盖上锅盖，煮15分钟至熟软，捞起待用。洗净的猪肉切成丁，待用。
2、在盛有猪肉的碗中，放入盐、鸡精、生抽、蒜末，搅拌均匀，制成肉馅。将熟透的芋头放入保鲜袋中，用擀面杖擀成芋泥。放入备好的碗中，放入盐、糖、生抽、淀粉，搅拌均匀。
3、将肉馅放入芋泥中，搅拌均匀。将放有肉圆的盘子放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。揭开锅盖，取出盘中，撒上葱花即可。
功效
猪肉具有滋阴润燥、补肾养血、益气消肿、补肾液的功效。芋头具有能益脾胃，调中气，化痰散结的功效。此膳食适合腹膜透析肾友饮食调理。
食材知多少
猪肉含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
