白萝涮肉沙拉
2017-09-30
(图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：白萝涮肉沙拉
原料
白菜100克，猪里脊肉、白萝卜、胡萝卜各50克，葱白少许
调料
花生酱适量 鱼露、白醋各5毫升 蜂蜜7克
制作
1、洗净的白菜切丝，装盘待用。洗净的白萝卜去皮，切片，切成丝，装盘待用。洗净的胡萝卜去皮，切片，切成丝，装盘待用。洗净的葱白切段，切成丝，装盘待用。洗好的猪里脊肉切薄片。
2、放入沸水中汆熟。捞出沥干水，放入碗中待用。将白菜丝铺在盘中，叠上汆过水的猪里脊肉片，再放上胡萝卜丝、白萝卜丝、葱白丝。
3、将花生酱、鱼露、蜂蜜、白醋拌匀，调成味汁。将味汁淋入盘中即可。
功效
白菜具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热的功效，白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。猪肉具有滋阴润燥、补肾养血、益气消肿、补肾液的功效。此膳食适合腹膜透析肾友饮食调理。
食材知多少
白萝卜具有
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，Va、Vc也可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
