凉拌牛肉紫苏叶
2017-12-01
(图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：凉拌牛肉紫苏叶
原料
牛肉100克，紫苏叶5克，蒜瓣10克，大葱20克，胡萝卜250克，姜片适量
调料
盐4克，生抽8毫升，鸡精2克，芝麻酱4克，白酒10毫升，芝麻酱4克，食用油适量
制作
4、砂锅中注入适量清水烧热，倒入蒜瓣、姜片、牛肉、淋入少许白酒。加入少许盐、生抽，搅匀调味。盖上锅盖，用中火煮90分钟至其熟软。揭开锅盖，将牛肉捞出，放凉备用。
5、洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。洗好的大葱切成丝，放入凉水中，备用。洗好的紫苏叶切去梗，再切丝，待用。
6、取一个碗，放入牛肉丝、胡萝卜丝、大葱丝。再放入紫苏叶，加入少许盐、生抽、鸡精。加入少许香醋，搅拌匀，放入少许芝麻酱，搅拌匀。将拌好的食材装入盘中即可。
功效
紫苏叶具有和胃止呕、清热解毒的功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，两者结合食用不仅能为慢性肾病肾友补充丰富的营养，而且具有一定的食疗作用。
食材知多少
牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
