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   食谱：银丝鲫鱼

 

   原料

 

   鲫鱼800克 去皮白萝卜200克 红彩椒20克 姜丝、葱段各少许

 

   调料

 

   盐3克 鸡精、胡椒粉各1克 料酒15毫升 食用油适量

 

   制作

 

   1、洗净的白萝卜切片，改切丝。洗好的红彩椒切丝，在洗净的鲫鱼两面鱼身上划几道一字花刀，装盘。再向两面鱼身上撒入少许盐，抹匀。

 

   2、两面鱼身各淋入适量料酒。腌渍10分钟至去腥，热锅注油，放入腌好的鲫鱼，稍煎1分钟至两面微黄。倒入姜丝，加入料酒，注入适量清水，倒入白萝卜丝，拌匀。

 

   3、加盖，用大火煮开后转小火续煮10分钟至熟软入味。揭盖，加入切好的红彩椒丝。放入盐、鸡精、胡椒粉、拌匀。倒入葱段、拌匀。关火后盛出煮好的鲫鱼和汤水，装入容器，放上香菜点缀即可。

 

   功效

 

   鲫鱼具有利水消肿、清热解毒的功效，此肾病食谱对慢性肾病肾友有较好的食疗功效。

 

   食材知多少

 

   每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有效果。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。