西蓝花坚果沙拉
2018-01-05
(图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：西蓝花坚果沙拉
原料
西兰花80克，西红柿50克，鸡蛋1个，杂坚果、杂果干各适量
调料
橄榄油少许 白糖、白醋、核桃碎、杏仁碎各适量
制作
1、在调理里的核桃碎中倒入杏仁碎、白糖、白醋，吸取少许橄榄油淋入碗中，搅拌均匀，即为核桃杏仁酱。
2、西兰花切朵，对半切开，装盘备用。西红柿对半切开，切成条，再改切成丁，装盘备用。锅中注水烧开，放入西兰花，淋入橄榄油，焯至断生，捞出，装盘备用。
3、再放入鸡蛋，煮至熟透，捞出，去壳，切成瓣，再改切成丁，装盘备用。将食材装盘，在西红柿上撒杂坚果，在鸡蛋碎上撒杂果干，淋上核桃杏仁酱即可。
功效
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功效，西兰花具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。此道肾病食谱对慢性肾病肾友具有食疗作用。
食材知多少
西红柿：
1.有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。同时对肝病有辅助治疗作用。
2.含苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点西红柿不但助消化，且可防消化不良。
3.有利尿作用，对肾病有益。
4.含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。
5.防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。
6.富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，有助于治疗牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的肾病食谱仅供大家参考；可根据医生的建议对调料进行适当调整。
肾病食谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
