青团，字清明果，号清明团子，人送“绿胖子”的称号。青团可是南方清明节中最受欢迎的食物明星。古往今来有众多“仰慕”它的粉丝，清代著名的文学家袁枚曾在《随园食单》中这样形容它，“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉”。
那么青团的到底适不适合肾友们吃呢？回答这个问题之前先来围观一下青团的主要成分吧！
蛋白质适中，但能量略高
青团的主要成分是糯米粉，糯米和大米相比的话，蛋白质、钾、磷等含量相似，所形成的营养素。
依据肾病患者的饮食法则，肾友每日能量摄入应为35kcal/kg(理想体重)。每天蛋白质摄入则受疾病发展进程影响：
CKD的1至2期建议为：0.8g/kg
CKD的3至5期建议为：0.6g/kg以下
以上均为理想体重
所以偶尔吃青团，并无需有蛋白质摄入过多的烦恼。但青团热量不低，在加工过程中会有白糖、油脂等高能小伙伴的加入，这对肥胖、血糖高的肾友来说要浅尝辄止。严格控制能量摄入的方法应为，如饭前吃了一个青团，则应相应减少小碗米饭（250克左右）的摄入，以控制全天的能量均衡。同时糯米进食过多会给消化系统带来较大的负担，且食用时尽量选择白天或两餐之间，睡前一小时禁止食用，防止消化不良影响夜间睡眠.。
谨慎选料，自制更健康
目前市面上的青团家族也是异常庞大，除了传统豆沙馅的，还有蛋黄莲蓉的、抹茶的、黑芝麻的、肉松的等等。但种类这么多，还是建议肾友选择传统豆沙馅的青团，豆沙馅主要成分是红豆，红豆有补血、消肿、利湿的功效，对水肿、贫血的肾友有一定的食疗作用。蛋黄莲蓉含油脂和磷较多，黑芝麻含有大量植物蛋白，肉松中脂肪、盐和防腐剂较多，抹茶中的咖啡碱容易升高血压、加重肾脏负担，肾友尽量不要食用。
有条件的话，肾友也可以选择在家自制青团，注意少加白糖，尽量选择植物油如大豆油、橄榄油、玉米油等。那么肾友专属青团该如何制作呢？
健康用料
糯米饭 100克
绵白糖（可不选） 20克
温水（糯米饭用） 50克
澄粉（小麦淀粉 生粉） 30克
开水（澄粉用） 40克
艾草汁 50克
大豆油 10克
红豆沙 适量
制作步骤
1 混合糯米粉、澄粉（比例4:1），加入艾草汁、白砂糖、大豆油揉匀，给面团以充分的按摩。
2 面团均分成小块，包入豆沙馅。包起来揉圆。
3 水烧开后放入蒸笼，给青团蒸个桑拿。
4 蒸10分钟，关火取出，享受美味。
多做几个“绿胖子”分享给身边的肾友吧！
以上内容仅供参考，不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
