一年之际在于春。春天，那些忍着严寒，顽强地发芽、生长的动植物，它们全身都具备了大自然赋予的丰富营养素；它们是生命力最强的食品；它们在漫长的冬季中排泄了自身的废弃物，保留了丰富的维生素、矿物质、微量元素等人体不可缺少的营养。

民以食为先。如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御其他的各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓所重视。明代高濂《遵生八笺》中也记载：当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。
 

        那么，在这个美好的季节里，肾友们的饮食宜忌又有些什么呢？
 

        有些患者认为反正已经透析了，吃什么对自己的肾脏来说都已经不重要了。其实并非如此，由于残肾功能对患者的毒素和水分清除起到一定作用（而透析并不能完全替代之），它的存在对肾病患者的长期生存和生活质量具有相当大的意义。因此，通过饮食限制保护残肾功能是相当有必要的。我们可以多食用具有护肾作用的食物，如优质瘦肉、胡萝卜、冬瓜、西红柿、柑橘、柿子、干果类等。上述食物内含丰富的蛋白质、维生素、锌等微量元素，既有利提高机体的免疫力，又能很好的调节食物的酸碱性。同时，春天也是肾功能减低患者进行养肾与调理的好时机，特别是中老年人，可以有意识地多食用一些偏碱性的食品，如牛奶、魔芋、萝卜、土豆、莴苣、南瓜、西瓜、香蕉、苹果、柿子等。

        在此，我们再次建议您，在您腹透期间，您的饮食规律应该遵循以下几条：
 

       1.  腹透饮食蛋白质推荐摄入量为1.2克/公斤体重/天，其中主要来源为优质蛋白质。优质蛋白质为鸡蛋蛋白、鲜牛奶、瘦肉、鱼肉等；豆制品则应加以限制。 
 

       2.  足量热卡。由于腹膜透析液中含有的葡萄糖会让大家从中吸收部分热能，因此您的热量摄入推荐为：理想体重*25千卡/每天。如果你已经超重，就要尽量避免吃糖果，甜食以及含有大量脂肪的食物如奶油，肥肉等。
 

       3.  钠的限制。钠主要来源为饮食中的盐分，所以平日里尽量避免高盐分的食品，如咸肉，咸菜，咸味零食，火腿香肠，熏制食品，罐头食品等。如果可以做到，腹透患者可以把每天的食盐摄入量控制在3克以内。
 

        4.  水的限制。不要忘记很多食物中都含有水分。如面条，牛奶，粥，汤，有些患者为了补充营养，大量喝汤其实容易造成水肿。如果要喝，建议制作清淡点的浓汤。
 

        5.  低磷饮食。许多肾友存在血磷升高，出现了皮肤瘙痒、骨质疏松等情况。所以平时要注意限制含磷高的食品，如：动物的内脏及脑，黄豆及其他豆类，奶制品，海产品，鱿鱼，鲤鱼，虾米等。 

        最后,编者为您推荐一个营养食谱,希望每一位腹透患者都能过好这个愉快的春天。

        食谱一    鸡肉芹菜卷

【原料】：

        鸡脯肉400克，芹菜2棵，西红柿20个。调料：色拉油、黄油、盐、胡椒粉适量。

【做法】：

1.将鸡肉去皮、去脂肪、切成薄片，撒上少量盐、胡椒粉腌渍。   2.芹菜洗净，切段。   3.将鸡肉摊平，放上芹菜，卷成肉卷，用线系住。

        4.油锅烧热，放入鸡肉卷煎至金黄色后改小火，加锅盖，焖煮5 - 6分钟。晾凉后切成适当的块。
 

        5.黄油放入锅内，溶化后放入西红柿煸炒，加入盐、胡椒粉,煮开后用淀粉勾芡，浇在鸡肉菜卷上即可。西红柿摆在肉卷旁边点缀。