慢性肾衰竭(CRF)营养治疗，首先必须限制蛋白质。因为蛋白质在体内代谢产物需要经过肾脏排泄，过多的摄入蛋白质会增加肾脏的负担，导致CRF肾功能的进行性恶化。

根据肾小球滤过率（GFR)给予适量蛋白质，一般认为GFR已降至25~60 ml/min以下者．必须进行适当蛋白质限制。要求60%以上的蛋白质必须是富含必须氨基酸的蛋白，即高生物价优质蛋白，如鸡蛋、瘦肉和牛奶等。尽可能少食富含植物蛋白的物质，如花生、黄豆、黑豆及其他豆制品等，因其含非必需氨基酸多。为了限制植物蛋白摄入，可部分采用麦淀粉作主食，以代替大米、面粉(因其中含植物蛋白8％～10％)。摄入足量的碳水化合物和脂肪，以供给人体足够热量，这样就能减少蛋白质为提供热量而分解，故高热量饮食可使低蛋白饮食的氮得到充分的利用，减少体内蛋白质的消耗。热量每日约需125.5 kJ/kg。消瘦或肥胖者宜酌情予以加减。食物应富含B族维生素、维生素C和叶酸，亦可遵医嘱采取片剂补充。

高血压、水肿和少尿要限制食盐，除此以外一般不宜过严限制。在GFR<10 ml/min前，常能排出多余的钠。