终末期肾脏病（尿毒症）患者，由于治疗中会长期透析，因此较容易引发蛋白血症，同时还可能会引起血管静脉炎症和冠心病等并发症。对尿毒症患者而言，为保持身体机能的正常运转，就需要为身体补充大量的蛋白质，尤其是优质蛋白。这其中富含的道理很简单，这是由于人体所必须的氨基酸无法在体内合成，只能通过食物进行吸收。还有就是补充在透析的时候（尤其是腹膜透析）体内丢失的蛋白质。所以，尿毒症患者需要多食用富含优质蛋白的食物，比如牛奶、猪肉、蛋和鱼等等。此类食物不仅富含优质蛋白，同时经消化后产生的毒素非常微弱，不会在人体内沉淀而增加肾脏的负担。而需要注意的是，有些食物，比如火腿肉、牛肉等等，服用后产生的毒素会在人体内沉积，因此不宜服食用。
 

      对于尿毒症患者而言，在饮食方面应该注意什么呢？
 

      首先，由于尿毒症患者消耗大，因此需要多服用碳水化合物含量丰富的食物，比如淀粉类的食物。这类食物包括，土豆、地瓜、南瓜等等。日常生活中，患者可以用鸡蛋和马铃薯各两只，煮熟后制作土豆鸡蛋泥，每日分几次服用，同时少摄入其他食物。
 

      其次，尿毒症患者还需要严格控制钠离子的摄入。也即是说，患者应该少喝水，少摄入食盐。这是因为在人体中，钠离子承担着血液渗透压的功能，倘若人体内的钠离子超标，就会使得心脏的负担加重，从而引起高血压甚至是心力衰竭的并发症。经过科学的调查，尿毒症患者在透析期间及透析后，摄入的盐每日不得超过三克。
 

      同时，除去食盐的摄入要控制外，患者每日摄入的水量也要注意。不过一般情况下，如果食盐摄入的少，患者口渴的程度会减轻许多。
 

      最后，尿毒症患者每天需要食用新鲜的蔬果，但是在对蔬果的选择上也务必要慎重。由于某些瓜果蔬菜中钾元素的含量高，因此，当患者尿少时，血清中的钾含量会升高，此时就需要少服用含钾元素高的水果，譬如杨桃、葡萄柚等等。患者如果服用不适宜的蔬果，不仅会导致血清中钾元素含量过高，甚至可能引起心跳骤停，面临着生命的危险。

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