蔬菜是我们食物的主要组成部分，含有丰富的维生素及矿物质，其营养丰富，且多含纤维素，有利于脂质代谢，并能促进排便，肾友们吃蔬菜，有什么讲究呢？
蔬菜的营养价值
肾友蔬菜该怎么吃
根据中国居民平衡膳食指南（2016）中的建议，正常情况下，每人每日应摄入300-500g蔬菜类食物。肾友可根据身体情况，适当增减。
少吃含植物蛋白高的蔬菜
肾友需保持优质低蛋白饮食，而植物蛋白并非我们所说的优质蛋白，因此肾友要注意少吃含植物蛋白高的蔬菜。
含植物蛋白高的蔬菜主要为豆类，包括四季豆、豌豆、蚕豆、扁豆、毛豆等。肾友应注意少食。
留意蔬菜中的钾含量，控制钾的摄入
钾来源于我们摄入的食物，健康的肾脏可以从尿中排除多余的钾，以维持正常的血钾浓度。当肾脏出现病变，不能排除多余的钾时，钾就会在体内蓄积。血钾太高会导致恶心、心力衰竭、猝死等。对于血钾正常的肾友来说，通常每日钾摄入量为40mg/理想体重，则血清钾的浓度可以维持在3.5-5.5mmol/L之间。肾友需要定期测定血钾浓度，以了解自己的血钾水平，当血钾水平偏高时，日常饮食中需注意减少含钾食物的摄入，具体摄入量需咨询医生。
根据钾含量的高低，可将蔬菜分为低钾蔬菜、中钾蔬菜和高钾蔬菜。血钾偏高者不宜选用含钾较高的蔬菜。因此，肾友应该留意蔬菜中钾的含量，控制钾的摄入。
参考文献：
1.谢良民. 慢性肾病饮食营养治疗[M]. 上海：上海科学技术文献出版社, 2013.
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3.张昱. 肾病患者吃蔬菜要注意什么？好大夫在线.
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以上内容仅供参考，不能替代医生和其他医务人员的建议、诊断、治疗及用药依据,如有身体不适,请及时就医。
