香菇烧火腿
2018-02-02 （图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：香菇烧火腿 原料 鲜香菇65克，火腿90克，姜片、蒜末、葱段各少许 调料 料酒5毫升，生抽3毫升，盐3克，鸡精4克，水淀粉、食用油各适量 制作 1、洗好的香菇用斜刀切成片。洗净的火腿用斜刀切成厚片，再切成菱形片。 2、锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡精。倒入切好的香菇，搅拌匀，煮约半分钟。捞出焯煮好的香菇，沥干水分，备用。 3、热锅注油，烧至四成熟。倒入火腿片，搅匀，炸半分钟。捞出炸好的火腿，沥干油，备用。 4、锅底留油烧热，倒入姜片、蒜片、葱白，爆香。放入香菇，快速翻炒均匀。淋入料酒，倒入火腿片，炒匀。 5、加入生抽，翻炒匀，加入盐、鸡精。倒入少许清水，翻炒片刻至入味。淋入适量水淀粉，撒上葱叶。快速翻炒匀，至食材入味。关火后将炒好的食材盛出，装入盘中即可。 功效 香菇具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒的功效，此道膳食对腹膜透析肾友具有食疗作用。 食材知多少 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 阅读详细苦瓜黄豆排骨汤
2018-01-26 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：苦瓜黄豆排骨汤 原料 苦瓜200克，排骨300克，水发黄豆120克 调料 盐、鸡精、料酒、姜片各适量 制作 1、苦瓜去籽，切成段。锅中注水烧开，倒入排骨，淋入料酒，焯掉学水，捞出沥干。 2、砂锅中注入适量清水，放入黄豆，煮沸；倒入排骨、姜片、料酒，搅匀。小火煮40分钟，放入苦瓜，小火煮15分钟。 3、加入盐、鸡精，煮至入味。关火盛出，装碗即成。 功效 苦瓜具有平衡五味、补肾健脾、清热解毒、提高免疫力的功效。此透析食谱对透析肾友有食疗作用。 食材知多少 苦瓜中的维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中局首。苦瓜含钙、磷、铁等多种矿物质，另外苦瓜还含有类似胰岛素物质，有显著的降血糖作用。 温馨提醒 肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的透析食谱仅供大家参考；可根据医生的建议对调料进行适当调整。 透析食谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。 阅读详细芥兰炒牛肉
2018-01-19 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：芥兰炒牛肉 原料 芥兰500克，牛肉300克，大蒜、生姜适量 调料 盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、耗油少许，油适量 制作 1、将洗净的芥兰切段，牛肉切片，牛肉装入碗中，放少许盐、胡椒粉、生抽、水淀粉，搅匀。再加适量食用油，封油，腌制10分钟。 2、将芥兰捞出，备用。热锅注油，加入蒜片、姜片，爆香。倒入牛肉片，翻炒，炒至转色，加入芥兰，炒匀。放入红椒，翻炒均匀。放盐、耗油，翻炒调味。盛出装盘即可。 功效 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰止渴的功效。芥兰具有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效。此透析食谱适合透析肾友补充优质蛋白。 食材知多少 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适合体力透支者食用。 阅读详细西蓝花坚果沙拉
2018-01-05 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：西蓝花坚果沙拉 原料 西兰花80克，西红柿50克，鸡蛋1个，杂坚果、杂果干各适量 调料 橄榄油少许 白糖、白醋、核桃碎、杏仁碎各适量 制作 1、在调理里的核桃碎中倒入杏仁碎、白糖、白醋，吸取少许橄榄油淋入碗中，搅拌均匀，即为核桃杏仁酱。 2、西兰花切朵，对半切开，装盘备用。西红柿对半切开，切成条，再改切成丁，装盘备用。锅中注水烧开，放入西兰花，淋入橄榄油，焯至断生，捞出，装盘备用。 3、再放入鸡蛋，煮至熟透，捞出，去壳，切成瓣，再改切成丁，装盘备用。将食材装盘，在西红柿上撒杂坚果，在鸡蛋碎上撒杂果干，淋上核桃杏仁酱即可。 功效 西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功效，西兰花具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。此道肾病食谱对慢性肾病肾友具有食疗作用。 食材知多少 西红柿： 1.有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。同时对肝病有辅助治疗作用。 2.含苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点西红柿不但助消化，且可防消化不良。 3.有利尿作用，对肾病有益。 4.含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。 5.防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。 6.富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，有助于治疗牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病。 温馨提醒 肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的肾病食谱仅供大家参考；可根据医生的建议对调料进行适当调整。 肾病食谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。 阅读详细红薯牛奶
2017-12-25 （图片源自网络，文章版权源自作者） 食谱：红薯牛奶 原料 红薯80克，牛奶20毫升 调料 无 制作 1、 洗净去皮的红薯切开，改切成小块，再切成薄片。 2、 把切好的红薯放入蒸盘。 3、 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。盖上锅盖，取出蒸盘，放凉待用。 4、 取一个干净的大碗，放入蒸好的红薯，碾成泥状。倒入备好的牛奶，搅拌片刻使其味道均匀。 5、 领取一个干净的小碗，盛入拌好的红薯牛奶即可。 功效 牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠的功效，红薯具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效功效，此道腹透期间肾友调理食谱对腹透肾友具有食疗作用。 食材知多少 牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。牛奶中的锌能使伤口更快愈合。牛奶中的维生素B能提高视力。常喝牛奶能预防动脉硬化。牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。 阅读详细
