营养食谱
黄瓜生菜沙拉
2017-09-05
（图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：黄瓜生菜沙拉
原料
黄瓜85克，生菜120克
调料
沙拉酱、橄榄油各适量
制作
1、洗好的生菜切成丝。洗净的黄瓜切成片，再切丝，待用。将黄瓜丝装入生菜丝内。放入盐、橄榄油，搅拌片刻。
2、将拌好的沙拉装入盘中，淋上适量的沙拉酱即可。
效功
生菜有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。两者结合对腹透肾友有食疗作用。
食材知多少
黄瓜中的硅可使头发更顺，刺激头发生长，指甲更亮更结实。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有效对抗皮肤衰老，因此黄瓜具有美容的效果。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰导素，可辅助治疗糖尿病。
黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
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清蒸牛肉丁
2017-08-30
（图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：清蒸牛肉丁
原料
牛肉150克，姜片8克，香叶2片，干辣椒3克，花椒2克，葱花3克
调料
生抽10毫升，五香粉2克，水淀粉15毫升
制作
1、洗净的牛肉切丁。切好的牛肉丁装碗，放入姜片。倒入生抽，加入香叶，倒入干辣椒，放入花椒，加入五香粉。拌匀，腌渍15分钟至入味。
2、将腌好的牛肉丁装盘。取出已烧开上气的电蒸锅，放入牛肉丁。加盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。揭盖，取出蒸好的牛肉丁。将蒸出来的牛肉汤汁倒入碗中。
3、锅置火上，倒入少许清水烧开，倒入牛肉汤汁。煮至沸腾，倒入水淀粉，搅匀至汤汁浓稠，将浓稠汤汁浇在牛肉上，最后撒上葱花即可。
功效
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰止渴的功效。此膳食适合腹透肾友补充优质蛋白。
食材知多少
牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适合体力透支者食用。
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冬瓜菠菜汤
2017-08-22
（图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：冬瓜菠菜汤
原料
菠菜85克，冬瓜230克，羊肉50克，姜片、葱段各少许
调料
料酒5毫升，盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
1、洗好的菠菜切成段。洗净的冬瓜去皮，对半切开，改成切块。洗好的羊肉切片，备用。用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。淋入少许料酒，炒香。
2、倒入适量水，搅匀，放入冬瓜、姜片、葱段。盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。揭盖，放入菠菜段，拌匀。加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。关火后盛出煮好的汤料即可。
功效
菠菜有理气补血、滋阴润燥、助消化等功效。冬瓜具有消热、利水、消肿的功效。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等功效。三者结合对腹透肾友有食疗作用。
食材知多少
羊肉对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质 细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。
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鸡蛋肉墩卷儿
2017-08-17
（图片来源于网络，版权归原作者）
食谱：鸡蛋肉墩卷儿
原料
肉馅160克，鸡蛋液50克，姜末5克、葱末4克
调料
盐3克、生粉10克、鸡粉3克、生抽3毫升、胡椒粉2克、食用油适量
制作
1、将鸡蛋液打散，搅匀，待用。在盛有肉馅的碗中，放入姜末、葱末、盐、鸡粉、倒入生抽、胡椒粉，注入适量清水，搅拌均匀。
2、再放入适量生粉，搅拌均匀。热锅，刷上一层油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，捞起待用。
3、将备好的肉馅放在蛋饼上。卷成蛋卷，放入备好的盘中。将装有蛋卷的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟。
4、时间到，打开锅盖，取出肉卷，将肉卷切成小块即可。
功效
鸡蛋具有补肾、益气、养血、安神的功效。猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此膳食适合腹透肾友补充优质蛋白。
食材知多少
鸡蛋蛋白质含量很高，每百克含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15 克，主要集中 在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较 好的健脑食品。
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苦瓜牛柳
2017-08-11
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