茭白炒青豆
2017-12-22 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：茭白炒青豆 原料 去皮茭白150克，青豆110克，胡萝卜片30克，葱段、姜片各少许 调料 盐、鸡精各1克 生抽、水淀粉各5毫升 食用油适量 制作 1、茭白切段，切片。沸水锅中倒入洗净的青豆、切好的茭白，汆烫约5分钟至微熟。捞出汆烫好的食材，沥干水分，装盘。 2、用油起锅，放入葱段、姜片，爆香。当如胡萝卜片，翻炒匀。放入汆烫好的食材，翻炒数下。加入生抽、盐。注入少许清水，搅匀。稍煮1分钟至食材熟软。加入鸡精，炒匀。 3、用水淀粉勾芡，炒匀至收汁。关火后盛出菜肴，装盘即可。 功效 茭白具有利尿止渴、强壮机体、控制血压等功效。青豆具有降低胆固醇及补肝养胃、滋补强壮、长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。两者结合对慢性肾病肾友有较好的食疗功效。 食材知多少 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 阅读详细银丝鲫鱼
2017-12-15 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：银丝鲫鱼 原料 鲫鱼800克 去皮白萝卜200克 红彩椒20克 姜丝、葱段各少许 调料 盐3克 鸡精、胡椒粉各1克 料酒15毫升 食用油适量 制作 1、洗净的白萝卜切片，改切丝。洗好的红彩椒切丝，在洗净的鲫鱼两面鱼身上划几道一字花刀，装盘。再向两面鱼身上撒入少许盐，抹匀。 2、两面鱼身各淋入适量料酒。腌渍10分钟至去腥，热锅注油，放入腌好的鲫鱼，稍煎1分钟至两面微黄。倒入姜丝，加入料酒，注入适量清水，倒入白萝卜丝，拌匀。 3、加盖，用大火煮开后转小火续煮10分钟至熟软入味。揭盖，加入切好的红彩椒丝。放入盐、鸡精、胡椒粉、拌匀。倒入葱段、拌匀。关火后盛出煮好的鲫鱼和汤水，装入容器，放上香菜点缀即可。 功效 鲫鱼具有利水消肿、清热解毒的功效，此肾病食谱对慢性肾病肾友有较好的食疗功效。 食材知多少 每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有效果。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。 阅读详细胡萝卜鸡肉茄丁
2017-12-08 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：胡萝卜鸡肉茄丁 原料 去皮茄子100克，鸡胸肉200克，去皮胡萝卜95克，姜片、葱段各少许 调料 盐2克，白糖2克，胡椒粉3克，耗油5克，生抽、水淀粉各5毫升，料酒10毫升，食用油适量 制作 1、洗净去皮的茄子切丁。洗净去皮的胡萝卜切丁。洗净的鸡胸肉切丁。鸡肉丁装碗，加入少许盐、料酒、水淀粉、食用油。 2、拌匀，腌渍10分钟至入味。用油起锅，倒入腌好的鸡肉丁。翻炒约2分钟至转色。盛出鸡肉丁，装盘待用。 3、另起锅注油，倒入胡萝卜，炒匀。放入葱段、蒜片，炒香。倒入茄子丁，炒约1分钟至食材微熟。加入料酒，注入适量清水，搅匀。加入盐、搅匀。 4、 加盖，用大火焖5分钟至食材熟软。揭盖，倒入鸡肉丁。加入耗油、胡椒粉、生抽、白糖。炒约1分钟至入味。关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 功效 鸡肉具有温胃补脾，养血补肾的功效。茄子具有清热，活血，消肿的功效。此透析食谱适合透析肾友食用。 食材知多少 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 阅读详细凉拌牛肉紫苏叶
2017-12-01 (图片来源于网络，版权归原作者） 食谱：凉拌牛肉紫苏叶 原料 牛肉100克，紫苏叶5克，蒜瓣10克，大葱20克，胡萝卜250克，姜片适量 调料 盐4克，生抽8毫升，鸡精2克，芝麻酱4克，白酒10毫升，芝麻酱4克，食用油适量 制作 4、砂锅中注入适量清水烧热，倒入蒜瓣、姜片、牛肉、淋入少许白酒。加入少许盐、生抽，搅匀调味。盖上锅盖，用中火煮90分钟至其熟软。揭开锅盖，将牛肉捞出，放凉备用。 5、洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。洗好的大葱切成丝，放入凉水中，备用。洗好的紫苏叶切去梗，再切丝，待用。 6、取一个碗，放入牛肉丝、胡萝卜丝、大葱丝。再放入紫苏叶，加入少许盐、生抽、鸡精。加入少许香醋，搅拌匀，放入少许芝麻酱，搅拌匀。将拌好的食材装入盘中即可。 功效 紫苏叶具有和胃止呕、清热解毒的功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，两者结合食用不仅能为慢性肾病肾友补充丰富的营养，而且具有一定的食疗作用。 食材知多少 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食用后可增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 温馨提醒 肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考； 菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版）及掌厨APP，版权归原作者与编者所有。 阅读详细糖醋鲤鱼
2017-11-27 （图片来源于网络，图片归原作者） 食谱：糖醋鲤鱼 原料 鲤鱼550克，西红柿100克，蒜末葱丝各少许 调料 盐2克、白糖6克、白醋10毫升、生粉、水淀粉、番茄酱、食用油各适量 制作 1、洗净的鲤鱼切上花刀，备用。热锅注油，烧至五六成热，将鲤鱼滚上生粉，放到油锅里，搅匀，用小火炸至两面熟透。 2、捞出鲤鱼，沥干油，装入盘中，待用。锅底留油，倒入蒜末，爆香。注入少许清水，加入盐、白醋、白糖，搅拌匀，加入番茄酱，拌匀。 3、倒入适量水淀粉，搅拌均匀，至汤汁浓稠，关火后盛出汤汁，浇在鱼身上，点缀上葱丝即可。 功效 鲤鱼有治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便等功效，此膳食对慢性肾病肾友有较好的食疗功效。 食材知多少 鲤鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钾等营养成分，具有补脾健胃、利水消肿、预防动脉硬化等功效。 阅读详细
