营养食谱
黑芝麻红枣粥
2016-08-12
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
黑芝麻25克，红枣25克，大米50克，糖100克。
调料
水淀粉适量
制作
1.将大米用清水淘洗干净备用；红枣用清水洗净，放碗里，入屉蒸熟，取出去掉枣核；黑芝麻去掉杂质，洗净晾干，放锅内用小火煸炒至熟香，取出备用。
2.把大米放清水锅内，用大火烧沸，改用中火煮约15分钟，再加入红枣，继续煮10分钟至大米熟。
3.依个人口味放入糖调味，撒上炒好的黑芝麻，出锅倒在大碗里，即可上桌食用。
功效
此粥具有补肝肾、乌发等食疗效果。适用于慢性肾脏病各期肾友。
食材知多少
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病食疗菜谱》一书（江苏科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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胡萝卜炒菠菜
2016-08-04
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
菠菜180克，胡萝卜90克，蒜末少许
调料
盐2克、鸡精2克，食用油适量
制作
1.去皮的胡萝卜切成细丝，菠菜去根部切成段。
2.锅中注入清水烧开，放入胡萝卜丝，撒上少许盐，煮约半分钟，至八分熟后捞出。
3.用油起锅，放入蒜末，爆香。倒入菠菜，快速至其变软。放入胡萝卜丝，翻炒匀。加入盐、鸡精，均匀调味。
4.关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
功效
有提高免疫力，壮阳补肾，补肝明目的功效，常食有助于降低胆固醇，对慢性肾盂肾炎伴高血压有食疗作用。
食材知多少
胡萝卜含有大量胡萝卜素，在进入体内后转化为维生素A，可治疗夜盲症，是人体生长的要素。维生素A有助于增强人体的免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜还有降压强心的作用，同时有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压和减少冠心病发病的作用。
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鲜虾香芒盏
2016-07-28
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
芒果1个，鲜虾仁80克，西芹、胡萝卜各30克，炸腰果仁30克
调料
油、料酒、水淀粉、味精各适量
制作
1.将芒果切开两半，起肉切粒（注意要保持完整成盏形），西芹、胡萝卜均切成丁。
2.烧锅下油至六成热，把鲜虾仁放入泡油至熟，接着将胡萝卜丁、西芹丁一起放入，略泡油即可一起捞出。
3.另起锅烧热油，放入胡萝卜丁、西芹丁、虾仁、料酒，加味精调味，水淀粉勾芡，下炸腰果仁、芒果丁炒匀即可。
功效
此道菜有补肾壮阳之功效。适用于各期肾友食用。
食材知多少
1. 虾仁味甘、性凉营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
2. 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病食疗菜谱》一书（江苏科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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黄瓜肉丝
2016-07-25
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
黄瓜120克，瘦肉80克，彩椒20克，蒜末、葱段各少许
调料
盐1克，鸡精少许，生抽1毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
1.黄瓜、瘦肉切细丝，彩椒切粗丝。将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡精、水淀粉、食用油，腌渍约10分钟至入味。
2.用油起锅，倒入腌渍好的瘦肉丝，淋入料酒，炒香炒透。
3.放入生抽，炒匀，下入葱末、蒜末，倒入黄瓜、彩椒，用中火翻炒，至食材熟透。转小火，加入盐、鸡精，炒匀至入味。
4.关火，盛出，放在碗中即成。
功效
高血压肾病肾友经常食用此菜谱，对小便不利、水肿有食疗功效，对降低血压也有所帮助。
食材知多少
1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。
2. 含有的维生素A、维生素E和维生素C 具有提高人体免疫功能的作用。
3. 含有亚麻木酚素、落叶松树脂醇和松脂醇这三种木脂素，能够降低癌症风险。
4. 含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠。
5. 也是硅的优质来源，可促进关节健康。
6. 含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。
小贴士
1.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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薏米绿豆粥
2016-07-15
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
水发薏米90克，水发绿豆150克
调料
冰糖适量
制作
1、 砂锅中注入适量清水烧开，倒入绿豆、薏米。
2、 盖上盖，烧开后转小火煮40分钟，至食材熟透。
3、 揭开盖，加入冰糖，煮至冰糖溶化。搅拌一会儿，使粥味道均匀。
4、 关火后盛出煮好的甜粥，装入汤碗中即成。
功效
此膳食对小便不利、肾源性水肿、高血压、高脂血症有食疗作用。
食材小科普：
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科之王”。据《本草纲目》、《本草经疏》等著作记载，有健胃、强筋骨、去风湿、消水肿、清肺热等功效，还是天然的养颜去皱佳品。
薏米含有:
1、多种维生素，尤其是维生素B1含量较高。
2、丰富的水溶性纤维，可降低血脂，还能够扩张血管，有助降低血压。
3、其中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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