营养食谱
清蒸茄子
2016-09-18
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
茄子500克，香菇（鲜）50克，葱10克，姜5克
调料
盐5克、鸡精2克，黄酒10克，香油10克，食用油25克
制作
1、将茄子洗净，去皮，切滚刀块。水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净。葱洗净切段，姜洗净切片。
2、取一大碗，碗底码上香菇，上面铺放茄块，均匀撒上盐和鸡精，加入烧热的油、黄酒和清水适量，再摆上葱段和姜片，加盖。
3、将蒸碗入蒸锅用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入香油即成。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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爽口鸡肉
2016-09-09
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
鸡胸肉70克，白果30克，菠菜15克，姜片、蒜末、葱末各少许
调料
盐3克、鸡精2克，老抽少许，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
1、菠菜切小段。鸡胸肉切成肉丁，加入少许盐、生抽，再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
2、锅中注入清水，大火烧开，撒上少许盐，倒入白果，小火煮至其熟软，捞出。
3、用油起锅，加鸡肉，放姜、蒜、葱，淋料酒，炒至七成熟，淋入生抽，加入白果。
4、注入适量清水，加盐、鸡精，下菠菜，收浓汤汁，加入老抽，水淀粉，盛入盘中即成。
功效
鸡肉具有温中补脾、益气养血、补肾益精、强筋健骨的功效，白果有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效，此道膳食对急性肾衰竭肾友易出现的体虚、乏力、烦躁等症状有缓解作用。
食材知多少
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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莴笋玉米鸭丁
2016-09-02
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
鸭胸肉160克，莴笋150克，玉米粒90克，彩椒50克
调料
盐、鸡精、料酒、生抽、芝麻油各适量
制作
1、 鸭胸肉、莴笋切丁，彩椒切块。鸭肉中加盐、料酒、生抽，腌至其入味。锅中注水烧开，倒入莴笋、玉米粒、彩椒，煮至八分熟后捞出。
2、 用油起锅，倒入鸭肉丁，炒出香味；放入盐、鸡精、水淀粉，淋入芝麻油，炒至食材熟透，装盘即成。
功效
对肾虚病友有利尿、预防小便不利的食疗功效。
食材知多少
玉米富含纤维素、果胶、氨基酸，具有除湿利尿、软化血管等功效，能有效缓解肾病引起的小便不利、血压升高等症状。多食玉米对防治食欲不振、抑郁、精力不足、贫血、目周发黑、水肿、记忆力减退等常见肾功能下降的症状有一定的食疗功效。
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肉末苦瓜条
2016-08-26
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
苦瓜200克，红椒15克，肉末90克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
小苏打、料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量
制作
1.红椒切成圈，苦瓜切成段。
2.锅中注入清水烧开，放入小苏打，倒入苦瓜，煮2分钟，捞出，待用。
3.用油起锅，倒入肉末翻炒。放入姜片、蒜末、葱段，炒香，倒入生抽炒匀。
4.淋入料酒，放入苦瓜、红椒，翻炒匀，加入盐、鸡精，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡。将炒好的食材盛出，装入盘中即成。
功效
猪肉可滋阴润燥，苦瓜有清心明目、清热解毒、益肾利尿的功效。急性肾衰竭肾友可多食这道膳食。
食材知多少
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。猪肉含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉能提供人体必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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清蒸冬瓜生鱼片
2016-08-19
（图片来源于网络，版权归原作者）
原料
冬瓜400克，黑鱼300克，姜片、葱花各少许。
配料
盐、鸡精各2克，胡椒粉、生粉10克，芝麻油2毫升，蒸鱼豉油适量
制作
1.去皮冬瓜切片，黑鱼肉切片。将鱼片装入碗中，加入盐、鸡粉、姜片、胡椒粉、生粉，拌匀。
2.把调好的鱼片摆入碗底，放上冬瓜片、姜片，再将碗放入烧开的蒸锅中，用中火蒸15分钟至食材熟透，取出蒸熟的食材。
3.倒扣入盘里，揭开碗，撒上葱花，浇入蒸鱼豉油即成。
功效
适合肾性高血压和有水肿症状的肾友食用，可达到消肿利尿、降压的食疗作用。
食材知多少
冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。 由于含钾较多，血钾较高的肾友情酌情选择食用。
温馨提醒
肾友们的体质与治疗情况各不相同，本次推荐的菜谱仅供大家参考；
菜谱的内容来源于《肾病怎么吃》一书（黑龙江科学技术出版社出版），版权归原作者与编者所有。
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